[nom] Grain de café non torréfié qui possède un goût herbacé. Exemple: `Henriette apporta à Mme Loiseau une poignée de `café vert` qu’elle gardait précieusement depuis deux ans.`
Le café vert désigne les grains provenant du fruit du caféier, la cerise, avant leur torréfaction. Avant la torréfaction, les grains ont effectivement une couleur vert pâle.